Stefaan Merckx was sinds 2008 aan de slag bij Vandemoortele. Zijn laatste functie bij Vandemoortele is die van Managing Director van Bakery Products. Bakery Products realiseerde in 2016 een omzet van 850 miljoen euro met meer dan 4000 werknemers in 30 productie- en 15 commerciële vestigingen in 12 Europese landen en exportmarkten, staat op de Linkedin-pagina van Stefaan Merckx te lezen.